Ένα ποτό θρύλος , ίσως το μοναδικό ποτό το οποίο απέκτησε τόσους φανατικούς θαυμαστές και ορκισμένους εχθρούς.
Κατηγορήθηκε για πρόκληση εθισμού, παραισθήσεων και σχιζοφρένειας, αγαπήθηκε για το σμαραγδένιο χρώμα του, τη ζάλη και την έμπνευση που χάριζε, γέννησε μύθους, έγινε θρύλος, απαγορεύτηκε και...
επέστρεψε δυναμικά.
Ιστορία
Η ονομασία του πράσινου ελιξιρίου προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη αψίνθιο δηλαδή, αυτό που δεν πίνεται! Γραπτές πηγές αναφέρουν τη χρήση του αρωματικού ποώδους φυτού, της αψιθιάς, για ιατροφαρμακευτικούς λόγους από πολλούς λαούς κατά την αρχαιότητα, μεταξύ των οποίων οι Σουμέριοι, οι Αιγύπτιοι και οι Έλληνες.
Αψιθιά
Το 1792 ο Dr. Pierre Ordinaire το παρασκευάζει για πρώτη φορά στη σημερινή του μορφή, το αποκαλεί "πράσινη νεράιδα" και το πουλάει ισχυριζόμενος ότι θεραπεύει τα πάντα, από πονοκεφάλους μέχρι επιληψία και πέτρες στα νεφρά. Λίγο καιρό αργότερα, ο Major Dubied διαβλέπει τις δυνατότητες της πράσινης νεράιδας όχι ως φαρμάκου, αλλά ως απεριτίφ, αγοράζει την πατέντα και ξεκινάει την παραγωγή. Το 1805 τα κέρδη του αγγίζουν τα όρια του μύθου.
"Absinthe Drinker" του Picasso
Μερικά χρόνια αργότερα το αψέντι θα περάσει στα καφέ και τα μπαρ του Παρισιού, όπου θα βρει μεγάλη απήχηση στους καλλιτεχνικούς κύκλους. Η "Πράσινη Νεράιδα" γίνεται απαραίτητη στους Μποντλέρ, Βερλέν, Ρεμπό, Ζολά, Πικάσο, Χέμινγουει και σε πολλούς άλλους και ο όρος "αψεντισμός" γράφεται στην ιστορία.
Απαγόρευση
Οι περίεργες ιδιότητες, οι παρενέργειες για τις οποίες κατηγορήθηκε η ουσία Thujone, ήταν η αφορμή για τον ανελέητο πόλεμο εναντίον του πράσινου απεριτίφ. Τοξικότητα, εθισμός, πρόκληση παραισθήσεων και παρανοϊκής συμπεριφοράς ήταν το βασικό κατηγορητήριο. Οι κατηγορίες βεβαίως ήταν ενδείξεις και εικασίες αφού τίποτα δεν αποδείχθηκε επιστημονικά.
Σύμφωνα με πολλούς ερευνητές η πραγματική αιτία του πολέμου εναντίον του, είναι ότι για 30 περίπου χρόνια κατείχε την πρώτη θέση σε πωλήσεις, εκτοπίζοντας κάθε άλλο αλκοολούχο ποτό, ακόμα και το κρασί.
Η Αμερική ήταν η πρώτη χώρα που απαγόρευσε την "πράσινη πληγή της Γαλλίας", όπως αποκαλούσαν το αψέντι το 1912. Ακολούθησαν όλες οι υπόλοιπες χώρες στις οποίες κυκλοφορούσε με τελευταία τη Γαλλία. Για 75 χρόνια περίπου το αψέντι πετούσε παράνομα σε πολλές χώρες, αλλά και νόμιμα σε κάποιες, κυρίως στην Ανατολική Ευρώπη.
Στις μέρες μας, μετά από 100 χρόνια, το αψέντι επιστρέφει λαμπερό και απαλλαγμένο από δεισιδαιμονίες!!
Τι είναι τελικά το αψέντι;;;
Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται, σύμφωνα με την αυθεντική συνταγή, τρία βότανα: αψιθιά, γλυκάνισος, και μάραθο. Μετά την απόσταξη, το πράσινο χρώμα προστίθεται είτε με φυσικό τρόπο, εμποτίζοντας άλλα βότανα στο μείγμα, είτε με χρωστικές ουσίες, και η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό το στάδιο αγγίζει το 82%, που μετριάζεται με την προσθήκη νερού. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πράσινο οινοπνευματώδες, η περιεκτικότητα αλκοόλ του οποίου μπορεί να κυμαίνεται από 45% εώς 74% και το οποίο δεν πίνεται σκέτο - οποιαδήποτε φιλότιμη προσπάθεια προϋποθέτει την προσθήκη νερού ή ζάχαρης.
Πλέον...
Στην Ελλάδα αργήσαμε λίγο... και το ανακαλύψαμε στα τέλη του '90 - αρχές 2000! Η απαγόρευση έχει πλέον αρθεί σε πολλές χώρες της Ε.Ε. όπου παράγεται ξανά νόμιμα, αλλά κάτω από συγκεκριμένα στάνταρ που το διαφοροποιούν αρκετά από την αρχική του συνταγή.
Το σημερινό απόσταγμα γίνεται από βότανα που του δίνουν και το χαρακτηριστικό του άρωμα και όταν νερωθεί το αυθεντικό αψέντι γαλακτώνεται όπως το ούζο!!
Πηγή:peri-sk-opio
Σάββατο 29 Σεπτεμβρίου 2012
Αψέντι: Η απαγορευμένη πράσινη νεράιδα...
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)

ΔΕΙΤΕ
wibiya widget
Συνολικες προβολες σελιδας
Η λίστα ιστολογίων μου
-
-
-
-
-
ΠΑΝΤΟΥ ...ΑΞΙΟΙΠριν από 2 εβδομάδες
-
Καλή αντάμωση στη Φάρμα της Καρυάς μας!Πριν από 4 εβδομάδες
-
Η μονιμότητα είναι κακή… εκτός αν λέγεσαι ΜητσοτάκηςΠριν από 2 μήνες
-
-
Γιατί η κατάθλιψη αποκαλείται μερικές φορές "μαύρος σκύλος";Πριν από 9 μήνες
-
Συνάντηση Γεραπετρίτη με τον υπουργό Εξωτερικών της ΑιγύπτουΠριν από 2 χρόνια
-
Άρης-Αραράτ 0-0 (Πρώτο ημίχρονο)Πριν από 2 χρόνια
-
6 Arabesque Texture Vol.3.Πριν από 2 χρόνια
-
φώτα - και πάλιΠριν από 2 χρόνια
-
Seira maestro netflix megaΠριν από 2 χρόνια
-
Διανομή προϊόντων ΤΕΒΑ από το Δήμο ΜυτιλήνηςΠριν από 2 χρόνια
-
Rare footage of a meeting between Republicans and DemocratsΠριν από 3 χρόνια
-
-
-
Get Info Fulbright Scholarship On ResumeΠριν από 4 χρόνια
-
Χριστίνα και Άγιος ο Θεός!!!Πριν από 4 χρόνια
-
Ένα όνειροΠριν από 5 χρόνια
-
2020 ρε παιδιά!Πριν από 5 χρόνια
-
-
ΤΖΑΣΤ ΓΚΕΡΛΙ ΘΙΝΓΚΣΠριν από 5 χρόνια
-
Βοτανικός κήπος!Πριν από 5 χρόνια
-
Η κρίση μας έκανε και κάτι καλόΠριν από 6 χρόνια
-
Διεθνής διάκριση για νεαρό γιατρό του Νοσοκομείου Αλεξανδρούπολης!Πριν από 6 χρόνια
-
20 λόγοι να αγαπάτε τον εαυτό σας ακριβώς όπως είναιΠριν από 6 χρόνια
-
Πώς τα πας;Πριν από 6 χρόνια
-
pq5WY8vk0t18p59p3196Πριν από 6 χρόνια
-
-
Σας τσίμπησε τσούχτρα; Δείτε τι πρέπει να κάνετεΠριν από 8 χρόνια
-
-
-
-
Η .....ντομάτα!Πριν από 9 χρόνια
-
Έφυγε ο Σωτήρης Μαστρογιάννης…Πριν από 9 χρόνια
-
ΤζόκερΠριν από 9 χρόνια
-
-
ΠΕΡΙΚΛΗΣ Ο μεγαλύτερος πολιτικός της αρχαίας Αθήνας.Πριν από 9 χρόνια
-
-
Εκατομμύρια «μπαλάκια σκιάς» κατά της ξηρασίας στην Καλιφόρνια !!!Πριν από 9 χρόνια
-
*Πριν από 9 χρόνια
-
Awas !!! Bahaya Bekerja Malam Hari Bagi TubuhΠριν από 10 χρόνια
-
This is a genuine business transactionΠριν από 10 χρόνια
-
Έπρεπε να είχες μείνει.Πριν από 10 χρόνια
-
-
ΚΑΙ ΤΩΡΑ ΜΙΑ ΣΤΙΓΜΗ ΑΙΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΘΑΝΑΤΟΥΠριν από 10 χρόνια
-
Asiafone AF79, Smartphone Jelly Bean Hanya Rp 300 RibuanΠριν από 10 χρόνια
-
Every letter of December speaks to meΠριν από 10 χρόνια
-
Απόρρητο e-mail ΤρόικαςΠριν από 10 χρόνια
-
The most wonderful time of the yearΠριν από 10 χρόνια
-
Η πιο όμορφη 50αρα στον πλανήτηΠριν από 10 χρόνια
-
strictlyfemaleΠριν από 10 χρόνια
-
Nutrisi Penting Bagi Kesuburan RambutΠριν από 11 χρόνια
-
Eπικοινωνία και σχόλιαΠριν από 11 χρόνια
-
ΙΜΙΑ 18 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ Η ΠΡΟΔΟΣΙΑ ΣΥΝΕΧΙΖΕΤΑΙΠριν από 11 χρόνια
-
Ο σοκολατένιος κουραμπιές της Markar PapΠριν από 11 χρόνια
-
-
Τι σημαίνουν οι αριθμοί στην πιστωτική κάρταΠριν από 11 χρόνια
-
¡SE VENDE LA POLLA EN VERSO!Πριν από 11 χρόνια
-
H 4η ΕΞΟΥΣΙΑ ΕΠΙΣΤΡΕΦΕΙ ΔΥΝΑΜΙΚΑΠριν από 11 χρόνια
-
To XerwΠριν από 12 χρόνια
-
Rey de mis nochesΠριν από 12 χρόνια
-
-
Προσοχή στους δρόμους!Πριν από 12 χρόνια
-
-
Διπλή κλοπή στη ΜουριάΠριν από 12 χρόνια
-
-
Generator Teks Flash Gambar Hati (Grunge Hearts Generator)Πριν από 12 χρόνια
-
ENGEL ------ RammsteinΠριν από 13 χρόνια
-
18 πραγματα που σιγουρα δεν γνωριζετε!!!Πριν από 13 χρόνια
-
Greek Movies Book - Ελληνικό Αρχείο ΤαινιώνΠριν από 13 χρόνια
-
-
Κανε το test και μάθε σε πιο κόμμα ανήκειςΠριν από 13 χρόνια
-
Minunatii in gradina taΠριν από 13 χρόνια
-
Arrivederci...Πριν από 13 χρόνια
-
all.Πριν από 13 χρόνια
-
落ちていく国と のぼって来る国Πριν από 13 χρόνια
-
ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΛΑΤΡΕΥΟΥΝ ΤΗ ΘΑΛΑΣΣΑΠριν από 13 χρόνια
-
κατηγορούμενος για τα υποβρύχια ο Γιάννης ΜίχαςΠριν από 13 χρόνια
-
DMX - ΑΦΙΕΡΩΜΑΠριν από 13 χρόνια
-
Επίδομα τρίτεκνης στη σύζυγο του κ. Πάγκαλου!Πριν από 13 χρόνια
-
Το αύριο μέσα από τα δικά μου μάτια...Πριν από 13 χρόνια
-
40ο Φεστιβάλ Βιβλίου στο ΖάππειοΠριν από 13 χρόνια
-
Κανείς δεν θα σε θυμάται για τις κρυφές σου σκέψεις...Πριν από 14 χρόνια
-
Scarlett JohanssonΠριν από 14 χρόνια
-
-
Καλό καλοκαίρι....Πριν από 14 χρόνια
-
Χοροί Μακεδονίας - Αμπελώνας ΛάρισσαςΠριν από 14 χρόνια
-
Το Μανιφέστο της Ευρωπαϊκής Επανάστασης -από Δάφνη ΧρονοπούλουΠριν από 14 χρόνια
-
SyrtakiΠριν από 14 χρόνια
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου