Ένα ποτό θρύλος , ίσως το μοναδικό ποτό το οποίο απέκτησε τόσους φανατικούς θαυμαστές και ορκισμένους εχθρούς.
Κατηγορήθηκε για πρόκληση εθισμού, παραισθήσεων και σχιζοφρένειας, αγαπήθηκε για το σμαραγδένιο χρώμα του, τη ζάλη και την έμπνευση που χάριζε, γέννησε μύθους, έγινε θρύλος, απαγορεύτηκε και...
επέστρεψε δυναμικά.
Ιστορία
Η ονομασία του πράσινου ελιξιρίου προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη αψίνθιο δηλαδή, αυτό που δεν πίνεται! Γραπτές πηγές αναφέρουν τη χρήση του αρωματικού ποώδους φυτού, της αψιθιάς, για ιατροφαρμακευτικούς λόγους από πολλούς λαούς κατά την αρχαιότητα, μεταξύ των οποίων οι Σουμέριοι, οι Αιγύπτιοι και οι Έλληνες.
Αψιθιά
Το 1792 ο Dr. Pierre Ordinaire το παρασκευάζει για πρώτη φορά στη σημερινή του μορφή, το αποκαλεί "πράσινη νεράιδα" και το πουλάει ισχυριζόμενος ότι θεραπεύει τα πάντα, από πονοκεφάλους μέχρι επιληψία και πέτρες στα νεφρά. Λίγο καιρό αργότερα, ο Major Dubied διαβλέπει τις δυνατότητες της πράσινης νεράιδας όχι ως φαρμάκου, αλλά ως απεριτίφ, αγοράζει την πατέντα και ξεκινάει την παραγωγή. Το 1805 τα κέρδη του αγγίζουν τα όρια του μύθου.
"Absinthe Drinker" του Picasso
Μερικά χρόνια αργότερα το αψέντι θα περάσει στα καφέ και τα μπαρ του Παρισιού, όπου θα βρει μεγάλη απήχηση στους καλλιτεχνικούς κύκλους. Η "Πράσινη Νεράιδα" γίνεται απαραίτητη στους Μποντλέρ, Βερλέν, Ρεμπό, Ζολά, Πικάσο, Χέμινγουει και σε πολλούς άλλους και ο όρος "αψεντισμός" γράφεται στην ιστορία.
Απαγόρευση
Οι περίεργες ιδιότητες, οι παρενέργειες για τις οποίες κατηγορήθηκε η ουσία Thujone, ήταν η αφορμή για τον ανελέητο πόλεμο εναντίον του πράσινου απεριτίφ. Τοξικότητα, εθισμός, πρόκληση παραισθήσεων και παρανοϊκής συμπεριφοράς ήταν το βασικό κατηγορητήριο. Οι κατηγορίες βεβαίως ήταν ενδείξεις και εικασίες αφού τίποτα δεν αποδείχθηκε επιστημονικά.
Σύμφωνα με πολλούς ερευνητές η πραγματική αιτία του πολέμου εναντίον του, είναι ότι για 30 περίπου χρόνια κατείχε την πρώτη θέση σε πωλήσεις, εκτοπίζοντας κάθε άλλο αλκοολούχο ποτό, ακόμα και το κρασί.
Η Αμερική ήταν η πρώτη χώρα που απαγόρευσε την "πράσινη πληγή της Γαλλίας", όπως αποκαλούσαν το αψέντι το 1912. Ακολούθησαν όλες οι υπόλοιπες χώρες στις οποίες κυκλοφορούσε με τελευταία τη Γαλλία. Για 75 χρόνια περίπου το αψέντι πετούσε παράνομα σε πολλές χώρες, αλλά και νόμιμα σε κάποιες, κυρίως στην Ανατολική Ευρώπη.
Στις μέρες μας, μετά από 100 χρόνια, το αψέντι επιστρέφει λαμπερό και απαλλαγμένο από δεισιδαιμονίες!!
Τι είναι τελικά το αψέντι;;;
Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται, σύμφωνα με την αυθεντική συνταγή, τρία βότανα: αψιθιά, γλυκάνισος, και μάραθο. Μετά την απόσταξη, το πράσινο χρώμα προστίθεται είτε με φυσικό τρόπο, εμποτίζοντας άλλα βότανα στο μείγμα, είτε με χρωστικές ουσίες, και η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό το στάδιο αγγίζει το 82%, που μετριάζεται με την προσθήκη νερού. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πράσινο οινοπνευματώδες, η περιεκτικότητα αλκοόλ του οποίου μπορεί να κυμαίνεται από 45% εώς 74% και το οποίο δεν πίνεται σκέτο - οποιαδήποτε φιλότιμη προσπάθεια προϋποθέτει την προσθήκη νερού ή ζάχαρης.
Πλέον...
Στην Ελλάδα αργήσαμε λίγο... και το ανακαλύψαμε στα τέλη του '90 - αρχές 2000! Η απαγόρευση έχει πλέον αρθεί σε πολλές χώρες της Ε.Ε. όπου παράγεται ξανά νόμιμα, αλλά κάτω από συγκεκριμένα στάνταρ που το διαφοροποιούν αρκετά από την αρχική του συνταγή.
Το σημερινό απόσταγμα γίνεται από βότανα που του δίνουν και το χαρακτηριστικό του άρωμα και όταν νερωθεί το αυθεντικό αψέντι γαλακτώνεται όπως το ούζο!!
Πηγή:peri-sk-opio
Σάββατο 29 Σεπτεμβρίου 2012
Αψέντι: Η απαγορευμένη πράσινη νεράιδα...
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)
ΔΕΙΤΕ
wibiya widget
Συνολικες προβολες σελιδας
Η λίστα ιστολογίων μου
-
-
-
ΑΘΑΝΑΤΟΣΠριν από 16 ώρες
-
Ο -αστικός- μύθος της Six-Word Story του ΧέμινγουεϊΠριν από 17 ώρες
-
-
Η συνάθροιση των ζώωνΠριν από 1 μήνα
-
Προχωράμε. Καλή δύναμη.Πριν από 2 μήνες
-
ΚΛΕΟΠΑΤΡΑ-Η ΥΠΟΓΡΑΦΗ ΤΗΣ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΕΛΛΗΝΙΔΑΣ ΦΑΡΑΩΠριν από 3 μήνες
-
Συνάντηση Γεραπετρίτη με τον υπουργό Εξωτερικών της ΑιγύπτουΠριν από 8 μήνες
-
Άρης-Αραράτ 0-0 (Πρώτο ημίχρονο)Πριν από 8 μήνες
-
10 Glitch Textures (1024x576px .jpg) Vol.6Πριν από 9 μήνες
-
Ο Θεός να βάλει το χέρι τουΠριν από 11 μήνες
-
Πηγαίνοντας προς τα πίσω...Πριν από 1 χρόνια
-
Βάπτιση ΑνδρέαςΠριν από 1 χρόνια
-
φώτα - και πάλιΠριν από 1 χρόνια
-
Seira maestro netflix megaΠριν από 1 χρόνια
-
Διανομή προϊόντων ΤΕΒΑ από το Δήμο ΜυτιλήνηςΠριν από 1 χρόνια
-
-
Ion StelistuΠριν από 1 χρόνια
-
Rare footage of a meeting between Republicans and DemocratsΠριν από 2 χρόνια
-
-
Η παρακμή μας ως ΕλλήνωνΠριν από 2 χρόνια
-
-
Σκιαθος Skiathos 2021Πριν από 2 χρόνια
-
Get Info Fulbright Scholarship On ResumeΠριν από 2 χρόνια
-
-
Χριστίνα και Άγιος ο Θεός!!!Πριν από 3 χρόνια
-
WELCOME TO OUR SHITSOULΠριν από 3 χρόνια
-
15 Πανδημίες που άλλαξαν τον ρου της ιστορίαςΠριν από 4 χρόνια
-
-
Candida Auris: «Χτύπησε» την Ευρώπη ο θανατηφόρος μύκηταςΠριν από 5 χρόνια
-
Οδοντωτός - Διασχίζοντας το φαράγγι του Βουραϊκού !!! VIDEOΠριν από 5 χρόνια
-
-
-
pq5WY8vk0t18p59p3196Πριν από 5 χρόνια
-
-
-
1.52 amΠριν από 6 χρόνια
-
Νοσταλγία..Πριν από 6 χρόνια
-
-
ΓΕΛΛΑΣ - ΠΕΣ ΤΑ ΡΕ ΣΤΑΘΗ!Πριν από 6 χρόνια
-
-
-
ΣΤΟ ΠΥΡΟΣΒΕΣΤΙΚΟ ΚΛΙΜΑΚΙΟ ΑΣΤΡΟΧΩΡΙΟΥ Ο ΔΉΜΑΡΧΟΣ ΜΑΣΠριν από 7 χρόνια
-
ΠΕΡΙΚΛΗΣ Ο μεγαλύτερος πολιτικός της αρχαίας Αθήνας.Πριν από 8 χρόνια
-
30 βιβλία που μόλις κυκλοφόρησανΠριν από 8 χρόνια
-
Awas !!! Bahaya Bekerja Malam Hari Bagi TubuhΠριν από 8 χρόνια
-
-
Si Madrid tuviera mar...Πριν από 8 χρόνια
-
This is a genuine business transactionΠριν από 8 χρόνια
-
Έπρεπε να είχες μείνει.Πριν από 9 χρόνια
-
ΚΑΙ ΤΩΡΑ ΜΙΑ ΣΤΙΓΜΗ ΑΙΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΘΑΝΑΤΟΥΠριν από 9 χρόνια
-
Asiafone AF79, Smartphone Jelly Bean Hanya Rp 300 RibuanΠριν από 9 χρόνια
-
Every letter of December speaks to meΠριν από 9 χρόνια
-
Απόρρητο e-mail ΤρόικαςΠριν από 9 χρόνια
-
The most wonderful time of the yearΠριν από 9 χρόνια
-
Η πιο όμορφη 50αρα στον πλανήτηΠριν από 9 χρόνια
-
strictlyfemaleΠριν από 9 χρόνια
-
Nutrisi Penting Bagi Kesuburan RambutΠριν από 9 χρόνια
-
Eπικοινωνία και σχόλιαΠριν από 10 χρόνια
-
ΙΜΙΑ 18 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ Η ΠΡΟΔΟΣΙΑ ΣΥΝΕΧΙΖΕΤΑΙΠριν από 10 χρόνια
-
Ο σοκολατένιος κουραμπιές της Markar PapΠριν από 10 χρόνια
-
H 4η ΕΞΟΥΣΙΑ ΕΠΙΣΤΡΕΦΕΙ ΔΥΝΑΜΙΚΑΠριν από 10 χρόνια
-
To XerwΠριν από 10 χρόνια
-
Rey de mis nochesΠριν από 10 χρόνια
-
-
Προσοχή στους δρόμους!Πριν από 11 χρόνια
-
-
Διπλή κλοπή στη ΜουριάΠριν από 11 χρόνια
-
-
Generator Teks Flash Gambar Hati (Grunge Hearts Generator)Πριν από 11 χρόνια
-
ENGEL ------ RammsteinΠριν από 11 χρόνια
-
18 πραγματα που σιγουρα δεν γνωριζετε!!!Πριν από 12 χρόνια
-
Greek Movies Book - Ελληνικό Αρχείο ΤαινιώνΠριν από 12 χρόνια
-
-
Κανε το test και μάθε σε πιο κόμμα ανήκειςΠριν από 12 χρόνια
-
Arrivederci...Πριν από 12 χρόνια
-
all.Πριν από 12 χρόνια
-
落ちていく国と のぼって来る国Πριν από 12 χρόνια
-
ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΛΑΤΡΕΥΟΥΝ ΤΗ ΘΑΛΑΣΣΑΠριν από 12 χρόνια
-
κατηγορούμενος για τα υποβρύχια ο Γιάννης ΜίχαςΠριν από 12 χρόνια
-
DMX - ΑΦΙΕΡΩΜΑΠριν από 12 χρόνια
-
Επίδομα τρίτεκνης στη σύζυγο του κ. Πάγκαλου!Πριν από 12 χρόνια
-
Το αύριο μέσα από τα δικά μου μάτια...Πριν από 12 χρόνια
-
40ο Φεστιβάλ Βιβλίου στο ΖάππειοΠριν από 12 χρόνια
-
Scarlett JohanssonΠριν από 12 χρόνια
-
οι φραουλες . .Πριν από 12 χρόνια
-
-
Καλό καλοκαίρι....Πριν από 12 χρόνια
-
Χοροί Μακεδονίας - Αμπελώνας ΛάρισσαςΠριν από 12 χρόνια
-
ΥΠΟΙΚ : Άρση των περιορισμών στη πρόσβαση και άσκηση επαγγελμάτωνΠριν από 12 χρόνια
-
SyrtakiΠριν από 12 χρόνια
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου