Κατά καιρούς αποκαλύπτονται από τα μέσα μαζική ενημέρωσης, «έξυπνες» τεχνικές που χρησιμοποιεί η βιομηχανία τροφίμων για να «βελτιώσει» τα περιθώρια κέρδους της, συχνά εις βάρος της ποιότητας των τελικών προϊόντω
Στο εν λόγω βίντεο που αποτελεί απόσπασμα από τηλεοπτικό ρεπορτάζ αμερικανικού τηλεοπτικού σταθμού, περιγράφεται μια διαδεδομένη τεχνική επεξεργασίας κρεάτων, κατά την οποία, «ρετάλια» κρεάτων ενώνονται μεταξύ τους, για να πωληθούν σαν πολύ ακριβότερα μέρη του ζώου, όπως για παράδειγμα σαν μοσχαρίσια φιλέτα.
H τρανσγλουταμινάση είναι ένα ένζυμο που στους τεχνολόγους τροφίμων είναι γνωστή σαν «κόλλα κρέατος» και παράγεται από την καλλιέργεια βακτηριδίων ή από το αίμα αγελάδων και χοίρων. Όπως θα δείτε και στο βίντεο, είναι εύκολο -με την χρήση του ενζύμου- υπολείμματα κρεάτων να μετατραπούν σε ενιαία μάζα κρέατος.
Οι τεχνικές αυτές χρησιμοποιούνται για να δημιουργήσουν ακριβά φιλέτα από μοσχαρίσιο, χοιρινό κρέας ενώ φαίνεται ότι πολλά φιλέτα κοτόπουλου αρνιού ή παρασκευάσματα θαλασσινών και ψαριών, έχουν «κατασκευαστεί» με την βοήθεια παρόμοιων ουσιών.
Η χρήση αυτών των πρώτων υλών έχει δύο συνέπειες.
Κατ αρχήν δημιουργεί αθέμιτο ανταγωνισμό μεταξύ επαγγελματιών, που πουλούν ωμά ή μαγειρεμένα, τέτοιου είδους κρέατα, χωρίς να διευκρινίζουν ότι περιέχεται η συγκεκριμένη ουσία στις πρώτες ύλες τους.
Ο καταναλωτής συγκρίνει τις τιμές θεωρώντας ότι αντιπροσωπεύουν την ίδια ποιότητα, και συνήθως αγοράζει το φθηνότερο κρέας, τιμωρώντας τον τίμιο επαγγελματία.
Αν ο κρεοπώλης μας είχε ενημερώσει ότι η κόλλα είναι παράγωγο του αίματος των ζώων, μάλλον θα αποφεύγαμε να την καταναλώσουμε συνειδητά, πόσο μάλλον όταν ουσιαστικά «μεταμφιέζει» το κρέας σε κάτι που δεν είναι.
Δυστυχώς η νομοθεσία δεν είναι τόσο αυστηρή ώστε να υποχρεώνεται το σούπερ μάρκετ ή το εστιατόριο να πληροφορεί τον καταναλωτή για τις ξένες ουσίες που χρησιμοποιούνται, με αποτέλεσμα εύκολα να παρασυρόμαστε από ασυνείδητους «επαγγελματίες» και να αγοράζουμε φύκια για μεταξωτές κορδέλες πιστεύοντας ότι πετύχαμε καλή τιμή.
Το δεύτερο πρόβλημα που πιθανότατα δημιουργείται έχει σχέση με την υγεία μας. Είναι προφανές ότι η τρανσγλουταμινάση δεν βελτιώνει την διατροφική αξία του κρέατος και πιθανότατα μακροπρόθεσμα να αποδειχθεί ότι έχει δυσάρεστες επιπτώσεις στον οργανισμό μας.
Αν και δεν γνωρίζουμε επίσημα στοιχεία, το μόνο σίγουρο είναι ότι τα κέρδη είναι τόσο μεγάλα που θα περάσουν πολλά χρόνια μέχρι να μάθουμε την επίδρασή της στον οργανισμό μας και ίσως τότε να είναι αργά, αφού θα έχουμε καταναλώσει τεράστιες ποσότητες από την περιβόητη «κόλλα κρέατος».
Αυτό που γνωρίζουμε από επίσημα χείλη είναι ότι τα κρέατα που δημιουργούνται με τέτοιες τεχνικές, πρέπει να μαγειρευτούν με συγκεκριμένο τρόπο αλλιώς κινδυνεύουμε από μικρόβια που μπορούν να στοιχίσουν ακόμη και την ζωή μας.
Ενδεικτικά αναφέρουμε ότι το e-coli και η σαλμονέλα, δεν σκοτώνονται όταν τα «συγκολλημένα» φιλέτα καταναλωθούν ελαφρώς ψημένα, κάτι που συνηθίζεται από τους καλοφαγάδες. Αν λοιπόν άτομα με ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα, παιδιά, ηλικιωμένοι ή έγκυες νοσήσουν από τα παραπάνω, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος για την υγεία τους.
Μέχρι λοιπόν η νομοθεσία να αλλάξει και να γνωρίζουμε τι πραγματικά τρώμε, καλό θα ήταν να μην εμπιστευόμαστε τις προκλητικές προσφορές ή τις ιδιαίτερα χαμηλές τιμές στα τρόφιμα, γιατί ίσως κρύβουν παγίδες για την υγεία μας και βέβαια αν δεν είμαστε σίγουροι ότι το φιλέτο δεν είναι «Φρανκενστάιν» καλό είναι να το προτιμούμε καλοψημένο.
Τετάρτη 19 Φεβρουαρίου 2014
ΔΕΙΤΕ ΤΙ ΤΡΩΜΕ ΕΝ ΑΓΝΟΙΑ ΜΑΣ ...KAI ΥΣΤΕΡΑ ΑΠΟΡΟΥΜΕ ΓΙΑΤΙ ΟΛΟ ΚΑΙ ΠΟΙΟ ΠΟΛΥ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΑΡΡΩΣΤΑΙΝΟΥΝ ΑΠΟ ΚΑΡΚΙΝΟ.
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)
ΔΕΙΤΕ
wibiya widget
Συνολικες προβολες σελιδας
Η λίστα ιστολογίων μου
-
-
Σε ταληράκια...Πριν από 3 ώρες
-
Ιερό Yasukuni, εκεί όπου τιμούνται Ιάπωνες εγκληματίες πολέμουΠριν από 14 ώρες
-
-
Η εβδομάδα που πέρασεΠριν από 5 ημέρες
-
Η συνάθροιση των ζώωνΠριν από 1 μήνα
-
Προχωράμε. Καλή δύναμη.Πριν από 2 μήνες
-
ΚΛΕΟΠΑΤΡΑ-Η ΥΠΟΓΡΑΦΗ ΤΗΣ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΕΛΛΗΝΙΔΑΣ ΦΑΡΑΩΠριν από 3 μήνες
-
Συνάντηση Γεραπετρίτη με τον υπουργό Εξωτερικών της ΑιγύπτουΠριν από 8 μήνες
-
Άρης-Αραράτ 0-0 (Πρώτο ημίχρονο)Πριν από 8 μήνες
-
10 Glitch Textures (1024x576px .jpg) Vol.6Πριν από 9 μήνες
-
Ο Θεός να βάλει το χέρι τουΠριν από 11 μήνες
-
Πηγαίνοντας προς τα πίσω...Πριν από 1 χρόνια
-
Βάπτιση ΑνδρέαςΠριν από 1 χρόνια
-
φώτα - και πάλιΠριν από 1 χρόνια
-
Seira maestro netflix megaΠριν από 1 χρόνια
-
Διανομή προϊόντων ΤΕΒΑ από το Δήμο ΜυτιλήνηςΠριν από 1 χρόνια
-
-
Ion StelistuΠριν από 1 χρόνια
-
Rare footage of a meeting between Republicans and DemocratsΠριν από 2 χρόνια
-
-
Η παρακμή μας ως ΕλλήνωνΠριν από 2 χρόνια
-
-
Σκιαθος Skiathos 2021Πριν από 2 χρόνια
-
Get Info Fulbright Scholarship On ResumeΠριν από 2 χρόνια
-
-
Χριστίνα και Άγιος ο Θεός!!!Πριν από 3 χρόνια
-
WELCOME TO OUR SHITSOULΠριν από 3 χρόνια
-
15 Πανδημίες που άλλαξαν τον ρου της ιστορίαςΠριν από 4 χρόνια
-
-
Candida Auris: «Χτύπησε» την Ευρώπη ο θανατηφόρος μύκηταςΠριν από 5 χρόνια
-
Οδοντωτός - Διασχίζοντας το φαράγγι του Βουραϊκού !!! VIDEOΠριν από 5 χρόνια
-
-
-
pq5WY8vk0t18p59p3196Πριν από 5 χρόνια
-
-
-
1.52 amΠριν από 6 χρόνια
-
Νοσταλγία..Πριν από 6 χρόνια
-
-
ΓΕΛΛΑΣ - ΠΕΣ ΤΑ ΡΕ ΣΤΑΘΗ!Πριν από 6 χρόνια
-
-
-
ΣΤΟ ΠΥΡΟΣΒΕΣΤΙΚΟ ΚΛΙΜΑΚΙΟ ΑΣΤΡΟΧΩΡΙΟΥ Ο ΔΉΜΑΡΧΟΣ ΜΑΣΠριν από 7 χρόνια
-
ΠΕΡΙΚΛΗΣ Ο μεγαλύτερος πολιτικός της αρχαίας Αθήνας.Πριν από 8 χρόνια
-
30 βιβλία που μόλις κυκλοφόρησανΠριν από 8 χρόνια
-
Awas !!! Bahaya Bekerja Malam Hari Bagi TubuhΠριν από 8 χρόνια
-
-
Si Madrid tuviera mar...Πριν από 8 χρόνια
-
This is a genuine business transactionΠριν από 8 χρόνια
-
Έπρεπε να είχες μείνει.Πριν από 9 χρόνια
-
ΚΑΙ ΤΩΡΑ ΜΙΑ ΣΤΙΓΜΗ ΑΙΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΘΑΝΑΤΟΥΠριν από 9 χρόνια
-
Asiafone AF79, Smartphone Jelly Bean Hanya Rp 300 RibuanΠριν από 9 χρόνια
-
Every letter of December speaks to meΠριν από 9 χρόνια
-
Απόρρητο e-mail ΤρόικαςΠριν από 9 χρόνια
-
The most wonderful time of the yearΠριν από 9 χρόνια
-
Η πιο όμορφη 50αρα στον πλανήτηΠριν από 9 χρόνια
-
strictlyfemaleΠριν από 9 χρόνια
-
Nutrisi Penting Bagi Kesuburan RambutΠριν από 9 χρόνια
-
Eπικοινωνία και σχόλιαΠριν από 10 χρόνια
-
ΙΜΙΑ 18 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ Η ΠΡΟΔΟΣΙΑ ΣΥΝΕΧΙΖΕΤΑΙΠριν από 10 χρόνια
-
Ο σοκολατένιος κουραμπιές της Markar PapΠριν από 10 χρόνια
-
H 4η ΕΞΟΥΣΙΑ ΕΠΙΣΤΡΕΦΕΙ ΔΥΝΑΜΙΚΑΠριν από 10 χρόνια
-
To XerwΠριν από 10 χρόνια
-
Rey de mis nochesΠριν από 10 χρόνια
-
-
Προσοχή στους δρόμους!Πριν από 11 χρόνια
-
-
Διπλή κλοπή στη ΜουριάΠριν από 11 χρόνια
-
-
Generator Teks Flash Gambar Hati (Grunge Hearts Generator)Πριν από 11 χρόνια
-
ENGEL ------ RammsteinΠριν από 11 χρόνια
-
18 πραγματα που σιγουρα δεν γνωριζετε!!!Πριν από 12 χρόνια
-
Greek Movies Book - Ελληνικό Αρχείο ΤαινιώνΠριν από 12 χρόνια
-
-
Κανε το test και μάθε σε πιο κόμμα ανήκειςΠριν από 12 χρόνια
-
Arrivederci...Πριν από 12 χρόνια
-
all.Πριν από 12 χρόνια
-
落ちていく国と のぼって来る国Πριν από 12 χρόνια
-
ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΛΑΤΡΕΥΟΥΝ ΤΗ ΘΑΛΑΣΣΑΠριν από 12 χρόνια
-
κατηγορούμενος για τα υποβρύχια ο Γιάννης ΜίχαςΠριν από 12 χρόνια
-
DMX - ΑΦΙΕΡΩΜΑΠριν από 12 χρόνια
-
Επίδομα τρίτεκνης στη σύζυγο του κ. Πάγκαλου!Πριν από 12 χρόνια
-
Το αύριο μέσα από τα δικά μου μάτια...Πριν από 12 χρόνια
-
40ο Φεστιβάλ Βιβλίου στο ΖάππειοΠριν από 12 χρόνια
-
Scarlett JohanssonΠριν από 12 χρόνια
-
οι φραουλες . .Πριν από 12 χρόνια
-
-
Καλό καλοκαίρι....Πριν από 12 χρόνια
-
Χοροί Μακεδονίας - Αμπελώνας ΛάρισσαςΠριν από 12 χρόνια
-
ΥΠΟΙΚ : Άρση των περιορισμών στη πρόσβαση και άσκηση επαγγελμάτωνΠριν από 12 χρόνια
-
SyrtakiΠριν από 12 χρόνια
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου