Όλοι οι ζωντανοί οργανισμοί, άνθρωποι, ζώα και φυτά, αποτελούνται κατά 60% έως 80% από νερό και πρέπει να αναπληρώνουν την υγρασία που καταναλώνουν με διάφορους τρόπους, για να μην πεθάνουν. Είναι γνωστό ότι χωρίς τροφή πολλοί οργανισμοί επιβιώνουν για πολλές ημέρες έως και εβδομάδες, αλλά χωρίς νερό ο χρόνος επιβίωσης είναι πολύ μικρότερος.